“รังนก” เป็นสารคัดหลั่งที่มาจากต่อมน้ำลายของนกนางแอ่น ที่หลั่งออกมาสร้างรังเพื่อวางไข่และเลี้ยงลูก โดยมีการศึกษาคุณค่าทางโภชนาการอย่างแพร่หลาย พบว่า รังนกมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลากหลายชนิด ยกตัวอย่างเช่น กาแลคโตซามีน กลูโคซามีน และที่สำคัญคือ กรดไซอะลิคหรือเซียลิค ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
.
ทำความรู้จักกับ “กรดไซอะลิค”
กรดไซอะลิค เป็นกรดอินทรีย์ประเภทคาร์โบไฮเดรต ชนิดน้ำตาลแอลฟา-คีโอ เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่ประกอบด้วยคาร์บอน 9 อะตอม
ซึ่งอยู่บริเวณปลายสายโซ่ของเซลล์ มีคุณสมบัติเป็นกรด มีประจุลบ และละลายน้ำ พบมากในน้ำนมมารดา และสารคัดหลั่ง เช่น น้ำลายของสัตว์ต่างๆ รวมถึงน้ำลายของนกนางแอ่น
กรดไซอะลิคมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ได้แก่
????พัฒนาระบบประสาทและสมองอีกทั้งยังช่วยในเรื่องการเรียนรู้และการจดจำ
????ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
????ช่วยป้องกันสลายตัวของเม็ดเลือดแดง
????ช่วยต้านการอักเสบและการระคายเคืองในอวัยวะต่าง ๆ ภายในร่างกาย
????ช่วยดูดซึมและรักษาน้ำให้เซลล์ของร่างกาย
.
สำนักคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร กรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ให้บริการตรวจวิเคราะห์กรดไซอะลิค ในวัตถุดิบรังนก และเครื่องดื่มรังนก สอบถามรายละเอียดการส่งตัวอย่างตรวจวิเคราะห์ โทร. 0 2589 9850-7 ต่อ 98150, 98152, 99968 , มือถือ 098-9156809
